PASTA TETI

La Tradizione del grano prodotto a 901 m s.l.m.

La Pasta Teti è prodotta interamente con grano duro coltivato in azienda per garantire un prodotto di elevata qualità nel quale riconoscere i veri sapori della terra e l’antico gusto della tradizione abruzzese.

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LA NOSTRA STORIA

IERI

La nostra azienda ha radici forti e lontane: sin dai primi del 900 ci dedichiamo alla coltivazione del grano duro e all’allevamento del bestiame.

Ognuno di noi è cresciuto all’interno dell’azienda appassionandosi a questa attività e credendo fortemente nei valori che essa ci ha trasmesso. Il lavoro della terra bisogna amarlo e nel nostro caso è una passione che si tramanda da padre in figlio. La storia dell’azienda Teti è iniziata ben quattro generazioni fa in un piccolo paese di montagna alle pendici della Majella, Torricella Peligna.

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OGGI

La nuova generazione che guida l’azienda, ha deciso di trasformare e potenziare quella che da anni è l’attività principale: la coltivazione del grano.

Dal grano alla pasta. E’ così che inizia una nuova avventura, coniugando innovazione ed antiche tradizioni, Fausto e Mirko hanno deciso di trasformare il proprio grano in qualcosa di estremamente genuino.

LA NOSTRA PASTA

La Pasta Teti è prodotta esclusivamente con grano duro coltivato, raccolto e selezionato in azienda. Affinché le caratteristiche qualitative del nostro grano vengano conferite alla pasta, curiamo tutte le fasi di lavorazione, dalla molinatura alla pastificazione, nel rispetto dell’antica tradizione Abruzzese.

La semola grezza ricca di crusca e cruschello conferisce alla Pasta Teti alta digeribilità, qualità nutritive ed organolettiche superiori. Non c’è aggiunta di addensanti, glutine o altri agenti. Gli ingredienti sono solo la semola semintegrale ottenuta dalla molinatura del nostro grano ed acqua purissima di sorgente che sgorga alle pendici della Majella.

Così dal nostro grano nasce una pasta di qualità superiore, trafilata al bronzo ed asciugata a bassa temperatura.

LA LAVORAZIONE

SEMINA

La semina é sicuramente il periodo più delicato per la nascita del nostro grano. Dopo aver accuratamente lavorato i campi nel periodo estivo, attendiamo con ansia che durante i mesi autunnali,  la terra ci permetta di seminare i nostri chicchi che daranno vita alle nostre spighe che produrranno grano per la nostra pasta.

RACCOLTO

Trascorso il vigore primaverile, con l’arrivo del caldo estivo, le nostre spighe maturano assumendo un colore oro il quale inizia a suscitare ansia e fermento. Il raccolto è la fase più importante nel processo produttivo del nostro prodotto perché è in esso che si esprime tutta l’attesa e il lavoro svolto all’interno dell’annata agraria.

PRODUZIONE

Dal grano alla pasta é il nostro marchio di fabbrica ed è sicuramente la nostra forza. Produciamo nella nostra azienda di famiglia tutti i cereali utilizzati per la realizzazione della nostra pasta, ne curiamo passo passo la crescita ed il raccolto. La nostra semola grezza viene ottenuta mediante tecniche di molitura che rispettano l’antica tradizione abruzzese.

DOVE SIAMO

La nostra azienda si trova a Torricella Peligna, un piccolo paese alle pendici della Majella in provincia di Chieti, Abruzzo. 

Torricella Peligna sorge a 901 m s.l.m. e gode di un microclima ottimale mitigato dalla vicinanza del mare e dalla presenza del massiccio della Maiella.

Ci troviamo infatti a 40 km dagli impianti sciistici di Roccaraso e a 40 km dalla costa dei trabocchi.

Veniteci a trovare per trascorrere una giornata in azienda, in un ambiente incontaminato dove ritrovare i veri sapori della terra. Cliccando l’icona ci vedete sulla mappa.

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